Yozgat Yörel Yemekleri

ARABAŞI Malzemesi Hamur için : • 5 kg su • 650gr un (12 kişiliktir) 5 litre suyun 3 litresi ateş üzerinde kaynatmaya bırakılır. Kalan 2 litre soğuk suya 650 gr un ilave edilip mikserle çarpılarak bulamaç haline getirilir. Bulamaç haline getirilmiş hamur kaynamakta olan suya birdenbire boşaltılır. Oklava ile devamlı karıştırılarak hamur mısır patlağı gibi patlamaya başlayınca 3-4 dakika daha kaynatılıp 40 cm’lik 2 adet Sini’ye dökülüp soğutmaya terk edilir. Çorba için : • Tavuk veya Hindi eti (göğüs) • 5 kg su • 5 kaşık un (yağsız kavrulmuş un) • 2 kaşık salça • 1 kaşık pul biber • 150 ve 200 gr yağ Tüm bu malzemeler çiğ olarak karıştırılıp ocağa konulur. Köpük kayboluncaya kadar pişirilerek hazır hale getirilir. İkramdan önce tikelenen et çorbaya ilave edilip bir taşım kaynatılıp servis yapılır. Soğumaya bırakılan hamur, ıslak bir bıçak ile baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kasesi sığacak şekilde açılır, açılan yere çorba kasesi yerleştirilir. Kesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çorba ile birlikte çiğnemeden yutulur.          MADIMAK Malzemesi :  • 1.5 kg. Madımak • Bir kase yoğurt • 150 gr.Pastırma • Bir-iki diş sarımsak • Tuz,biber,yağ,salça                  1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarmısaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.                   TESTİ KEBABI Malzemesi : • 1 adet Testi • 3 kg. Kuşbaşı et • 1 kg. Domates • 300 gr. Sarımsak • 200 gr. Sivri biber • 200 gr. Tereyağı • Karabiber,tuz Doğranmış domates,sivri biber ve sarımsak kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Testi içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme testinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır. Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır. Testi Kebabı, Yozgat Belediyesi tarafından Türk Patent Enstitüsüne "Yozgat Yöresi Yemeğidir" diye TESCİL ettirilmiştir.

Yozgat Spor Faliyetleri

Güreş : Yozgat insanının yapısına en uygun spor dalı, kuşkusuz ata sporumuz güreştir. Bu   sebepten dolayı ilimizde 1989 yılında açılan güreş eğitim merkezinde 33 sporcu, çalışmalarını   sürdürmektedir. Bu kısa zamanda yapılan çalışmaların meyveleri alınmaya başlanmıştır. 7-9 Kasım 1990   tarihlerinde Güreş Eğitim Merkezleri arasında Ankara'da yapılan serbest güreş müsabakasında 30 kg.   da Mahmut ÖZCAN, TÜRKİYE 1.'ncisi, 45 kg. da Muammer POLAT, TÜRKİYE 2.' ncisi, 73 kg. da Musa   KÖSE, TÜRKİYE 3. 'ncüsü olmuşlardır. Yurt içinde ve yurt dışındabaşarılar kazanmış, Milli Marş'ımızı Dünya ve Olimpiyat şampiyonalarında söyletmiş, Bayrağımızı şeref direklerine çektirmiş nice pehlivanlarımız Yozgat toprağından yetişmişlerdir. İlimizde pehlivan yetişmesi, Osmanlı İmparatorluğu zamanında başlar. Saray baş pehlivanlarından Yozgatlı Kel Hasan, bunların başındadır. Daha sonraları Hasbekili Mahmut Pehlivan, Sorgun' un Aşağı Cumafakılı Köyünden Molla Seyit, Sorgun'un Faraşlı köyünden H. Ahmet Pehlivanın güreşleri köy odalarında zevkle anlatılmaktadır. Zamanımızda Şevket ILGAÇ, Mustafa ve Ömer SUZAN kardeşler, Erdoğan ve Sümer KOÇAK kardeşler, Akmağdenli amcaçocukları Tuncer ve Hüseyin   TUNCER, Necmi GENÇALP, Seyfullah ŞAHİNGÖZ, merhum Asım Bacaksız, Mehmet ÇEKİÇ, Ali   TÜRKMEN, Beytullah KARADAVUT, Şevket ÇAĞLAR, Musa MUŞ gibi başarılı güreşçilerimiz yetişmiş,   bunların bir kısmıgüreşi bırakarak öğretici durumuna geçmişlerdir. Yozgat İlinde yetişmiş bu   pehlivanlarımızdan Milli Marş'ımızı Balkan, Avrupa, Dünya ve Olimpiyat şampiyonalarında çaldırtmış,   şanlı   Bayrağımızı şeref direklerine çektirmiş sporcularımızdan merhum güreşçilerimiz Celal ATİK ve   Nasuh AKAR gibi pehlivanlarımız Yozgat'ın ismini bütün dünyaya duyurmuştur.    Basketbol : İlimizde Basketbol sporu 1959 yılında amatör spor kulüplerin kurulmasıyla yaygın hale gelmiştir. Bu yıllarda gerek kulüpler, gerekse okullar bu sporun gelişmesinde önemli rol oynamışlardır. 1970'li yıllarda yaygın hale gelen basketbol sporu Yozgat'ın ismini Türkiye çapında duyurmaya başlamış, 1971-1972 öğretim yılında Yozgat Kız Öğretmen Okulu kız takımı Manisa' da Türkiye 4. sü olmuştur. Kulüplerde Bozokspor kulübü Yozgat'ı gruplarda başarı ile temsil etmiştir.Bu spor dalı ilkokullarda 1974-1975 öğretim yılında başlatılarak yaygınlaştırılmış, önce il çapında müsabakalar yapılmış, sonra da gruplara iştirak edilmiştir. Çalışmalar, yakın zamanda başarılı sonucunu vermiş, ilkokullarda grup birinciliği ve Türkiye birinciliğinde arka arkaya başarılar kazanılmıştır. Nitekim 1977-1978 öğretim yılında Mehmet Akif Ersoy İlkokulu, Balıkesir'de yapılan İlkokul Erkekler Arası Türkiye Birinciliğinde Yozgat'a ilk kez Türkiye şampiyonluğunu kazandırmış, aynı okul takımı 1978-1979 yılında Sakarya ilinde yapılan İlkokul Erkekler Türkiye Basketbol Birinciliğinde ikinci defa Türkiye şampiyonluğunu ilimize kazandırmıştır.     Binicilik : Türklerde at avrat silah üçlüsünün kutsallığı dillerde destandır. Cumhuriyet döneminde ata sporumuz binicilik halk arasında sevilmeye ve ilgi görmeye devam etmiştir. 1971 yılında atlı spor kulübü kurulmuş ve İlmiz de at yarışları ve cirit oyunları kırıklı mevkiinde tertip edilmiştir. Cirit sporu eski yıllarda Cuma namazlarından sonra yapılırdı.    Su Kayağı : Yozgat İli Gelin güllü Barajı su sporları için uygun bir yerdir. Sulama amaçlı yapılan   Gelin güllü Barajı insanların boş zamanlarında piknik amaçlı ve balık avlaması için gittikleri yerlerdendir.   Ayrıca Sürmeli Festivali etkinlikleri içerisine giren Türkiye Su Kayağı şampiyonası elemeleri Gelin güllü   barajında yapılmaktadır.